VILAR MAIOR, minha terra, minha gente

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Já lá vai o tempo em que por esta altura do ano começavam os preparativos para a tradicional matança do marrano visto que a feira da santa catarina está proxima e segundo reza a historia, os mais velhos comentam a respeito da licença para matar os ditos animais em que era, ir á feira da sta  catarina á Rebolosa dia 25 de novembro e a partir daí se dava inicio ao festim, para alguns e o fim de vida para outros, sim dia da matança era... um dia diferente! aínda me lembro a seguir ao chamuscar do bicho nós miúdos apanharmos as unhas do mesmo e punhamo-nos a ruelas depois comía-se o embigálho e o resto que havia á mesa, á noite enquanto se faziam as morcelas comiam-se as "próvas"que era a massa de fazer as  morcelas acompanhar com batatas cozidas e uns grelos sem faltar o saboroso "caldo de repôlho" ó que saúdades que eu tenho desses tempos em que sabíamos o que comíamos, aínda me lembro quando a minha falecida mãe ía com um cesto e uma foice apanhar as ortigas e cardos para fazer a "vianda" para alimentar os saborósos "presuntos" que mais tarde viriamos a comer ...ortigas e cardos dirão, pois é, é que as hortas nem sempre tinham mantimento suficiente para alimentar os bichos e tinham que se "sevár" para estarem prontos par o tal dia.resumindo e concluindo a tradição já não é o que era e a qualidade da carne também não mas enfim, nos somos aquilo que comemos.        

Manuel Fonseca