Terça-feira, 25 de Outubro de 2011

Ora batatas, senhores!

Pois, à conta da PAC (política agrícola comum) foram as vinhas, foram as veigas e com elas foram as pessoas. É doloroso ver as margens dos nossos rios. Fizeram de nós um país terciarizado acreditando que podíamos viver a fazer mesuras uns aos outros, sobretudo aos estrangeiros, que bastaria engomar camisas sem ter que as produzir. Parece que se está a chegar a uma conclusão. Ora, batatas!

Se estivéssemos no século XX, antes do êxodo  migratório do início de sessenta, ser-nos- ia incompreensível que se pudesse  viver na vila sem batatas. Terá sido trazida da América do Sul pelos espanhóis como mera curiosidade botânica. Segundo Leite de Vasconcelos a primeira vez que a palavra batata aparece em português é no ano de 1647 e parece que o seu cultivo e consumo generalizado apenas terão ocorrido ao longo do século XIX, de norte para sul do país. 

E com o cultivo da batata muda-se a vida e muda-se a paisagem. Dada escassez de terras, os mestres pedreiros levantam paredes ao longo dos rios e criam sucessivos cômoros que ficam cada vez mais altos que o leito dos rios para o que terão de erguer essas construções cilíndricas  - os passeios das rodas (noras) - para desgraça da qualidade de vida dos burros chamados à ingrata tarefa  de num tempo infindo  terem de andar à nora. Há coisas que nem uma besta suporta sem dar em louco. Por isso lhe tapavam os olhos. E para levar a água cada vez mais longe e vencer alturas, os mestres pedreiros levantavam condutas de água rasgadas em duro granito.  É que a batata exigia mais terra do que qualquer outra cultura de regadio.

Tapada para o centeio, vinha para o vinho e veiga para as batatas. Pão, vinho e batata, eis a trilogia agrícola fundamental que sustentava as vidas. Por isso, o lavrador chegado o Outono era um homem feliz se na loja a tulha das batatas, a arca do pão e o tonel do vinho tivessem de abonda até à nova colheita. O marrano  desfeito em enchido e carnes na salgadeira, mais o pote do unto haveria de vir trazer o acompanhamento e o gosto à batata e ao pão. Tudo o mais, ainda que importantes, são suplementos ou complementos.

E as batatas eram boas de todas as maneiras e sempre com sabor diferente. Ouvia contar da desgraça que foi um ano em que a colheita se perdeu. A criatividade que era colocada para fazer o caldo. Sim, tentem fazer um caldo sem batatas os dias todos do ano! O arroz e a massa eram bens raros para dias de festa. Sim, porque a batata podia ser cozida de novelo, rachada ou descascada dando sempre sabores diferentes. E diferentes não só segundo as variedades mas segundo a terra onde eram cultivadas, constando que as melhores eram as da Balsa; tal como as secadais eram melhores que as regadias.

Porém as que sabiam melhor, eram as que no dia do arranque das batatas eram preparadas e comidas in loco!

publicado por julmar às 18:56
link | favorito
De Canalização a 31 de Outubro de 2011 às 17:15
E as batatas já foram o legume do diabo, por nascerem debaixo da terra...


Comentar:
De
  (moderado)
Nome

Url

Email

Guardar Dados?

Este Blog tem comentários moderados

Ainda não tem um Blog no SAPO? Crie já um. É grátis.

Comentário

Máximo de 4300 caracteres




O dono deste Blog optou por gravar os IPs de quem comenta os seus posts.

.Memórias de Vilar Maior, minha terra minha gente

.pesquisar

 

.Março 2024

Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab

1
2

3
4
5
6
7
8
9

10
11
12
13
15
16

17
18
19
20
22
23

24
25
26
27
28
29
30

31


.posts recentes

. De novo, a condessa de Bo...

. Vilar Maior, minha terra ...

. Família Silva Marques

. Emigração, Champigny-sur-...

. Para recordar - Confrater...

. Requiescat, Isabel da Cun...

. Em memória do ti Zé da Cr...

. Requiescat in pace, Fenan...

. Paisagem Zoológica da Vil...

. Gente da Minha terra (192...

.arquivos

. Março 2024

. Fevereiro 2024

. Janeiro 2024

. Dezembro 2023

. Novembro 2023

. Outubro 2023

. Setembro 2023

. Junho 2023

. Maio 2023

. Abril 2023

. Março 2023

. Fevereiro 2023

. Janeiro 2023

. Dezembro 2022

. Novembro 2022

. Outubro 2022

. Setembro 2022

. Agosto 2022

. Julho 2022

. Junho 2022

. Maio 2022

. Abril 2022

. Março 2022

. Fevereiro 2022

. Janeiro 2022

. Dezembro 2021

. Novembro 2021

. Outubro 2021

. Setembro 2021

. Agosto 2021

. Julho 2021

. Junho 2021

. Abril 2021

. Março 2021

. Fevereiro 2021

. Janeiro 2021

. Dezembro 2020

. Novembro 2020

. Outubro 2020

. Setembro 2020

. Agosto 2020

. Julho 2020

. Junho 2020

. Maio 2020

. Abril 2020

. Março 2020

. Fevereiro 2020

. Janeiro 2020

. Dezembro 2019

. Novembro 2019

. Outubro 2019

. Setembro 2019

. Agosto 2019

. Julho 2019

. Junho 2019

. Maio 2019

. Abril 2019

. Fevereiro 2019

. Janeiro 2019

. Dezembro 2018

. Novembro 2018

. Outubro 2018

. Setembro 2018

. Agosto 2018

. Junho 2018

. Maio 2018

. Março 2018

. Fevereiro 2018

. Janeiro 2018

. Dezembro 2017

. Novembro 2017

. Setembro 2017

. Agosto 2017

. Julho 2017

. Junho 2017

. Maio 2017

. Abril 2017

. Março 2017

. Fevereiro 2017

. Janeiro 2017

. Dezembro 2016

. Novembro 2016

. Outubro 2016

. Setembro 2016

. Agosto 2016

. Julho 2016

. Junho 2016

. Maio 2016

. Abril 2016

. Março 2016

. Fevereiro 2016

. Janeiro 2016

. Dezembro 2015

. Novembro 2015

. Outubro 2015

. Setembro 2015

. Agosto 2015

. Julho 2015

. Junho 2015

. Maio 2015

. Abril 2015

. Março 2015

. Fevereiro 2015

. Janeiro 2015

. Dezembro 2014

. Novembro 2014

. Outubro 2014

. Setembro 2014

. Agosto 2014

. Julho 2014

. Junho 2014

. Maio 2014

. Abril 2014

. Março 2014

. Fevereiro 2014

. Janeiro 2014

. Dezembro 2013

. Novembro 2013

. Outubro 2013

. Setembro 2013

. Agosto 2013

. Julho 2013

. Junho 2013

. Maio 2013

. Abril 2013

. Março 2013

. Fevereiro 2013

. Janeiro 2013

. Dezembro 2012

. Novembro 2012

. Outubro 2012

. Setembro 2012

. Agosto 2012

. Julho 2012

. Junho 2012

. Maio 2012

. Abril 2012

. Março 2012

. Fevereiro 2012

. Janeiro 2012

. Dezembro 2011

. Novembro 2011

. Outubro 2011

. Setembro 2011

. Agosto 2011

. Julho 2011

. Junho 2011

. Maio 2011

. Abril 2011

. Março 2011

. Fevereiro 2011

. Janeiro 2011

. Dezembro 2010

. Novembro 2010

. Outubro 2010

. Setembro 2010

. Agosto 2010

. Julho 2010

. Junho 2010

. Maio 2010

. Abril 2010

. Março 2010

. Fevereiro 2010

. Janeiro 2010

. Dezembro 2009

. Novembro 2009

. Outubro 2009

. Setembro 2009

. Agosto 2009

. Julho 2009

. Junho 2009

. Maio 2009

. Abril 2009

. Março 2009

. Fevereiro 2009

. Janeiro 2009

. Dezembro 2008

. Novembro 2008

. Outubro 2008

. Setembro 2008

. Agosto 2008

. Julho 2008

. Junho 2008

. Maio 2008

. Abril 2008

. Março 2008

. Fevereiro 2008

. Janeiro 2008

. Dezembro 2007

. Novembro 2007

. Outubro 2007

. Setembro 2007

. Agosto 2007

. Julho 2007

. Junho 2007

. Maio 2007

. Abril 2007

. Março 2007

. Fevereiro 2007

. Janeiro 2007

. Dezembro 2006

. Novembro 2006

. Outubro 2006

. Setembro 2006

. Agosto 2006

.links

.participar

. participe, leia, divulgue, opine

blogs SAPO

.subscrever feeds